Pubblicato il 09/06/2010 su il Mattino Salute

La colazione deve essere una regola d’oro per tutti. E per i bambini costituisce il primo carico di energia per affrontare la giornata: deve rappresentare circa il 20% dell’intero apporto energetico giornaliero. Dovrebbe essere ricca di carboidrati ma soprattutto equilibrata, cioè con il giusto rapporto di zuccheri, proteine e grassi, rispettivamente 60% - 25% - 15%. Anche il consumo di cibi integrali potrebbe essere una buona soluzione per incrementare l’assunzione di fibre. Non esiste la colazione ideale, esiste un giusto modo di nutrirsi anche con soddisfazione del gusto. A parlarcene è Pierluigi Pecoraro nutrizionista responsabile dell’Unità Operativa Igiene della Nutrizione

ASL Napoli 3 sud: «Oggi abbiamo a disposizione una vastissima scelta di alimenti buoni e nutrienti - spiega - basta associarli bene.Una regola d’oro è quella di introdurre fin dalla prima colazione una adeguata quantità di acqua. L’ideale sarebbe mettere in tavola latte oppure yogurt e cereali secchi, evitando biscotti con creme e farciture varie. Nei mesi estivi aggiungere una porzione di frutta. Se si vuole risparmiare qualche Kcaloria possiamo consumare latte scremato, ricordando che ha lo stesso potere nutritivo ma con meno grassi».La sveglia che suona in ritardo e gli impegni giornalieri non devono farci saltare la colazione: «Il discorso del tempo è solo una scusa – continua Pecoraro - bastano infatti 5/10 minuti. E’ fondamentale che i genitori diano l’esempio, consumando un pasto mattutino coi propri figli e spiegando loro l’importanza di assumere energia per affrontare al meglio una giornata di studio, gioco o lavoro». Una riflessione a parte meritano le merendine che non vanno del tutto demonizzate: «Importante è non considerarle come “sfizio” o peggio ancora come premio da dare ai propri figli, ma come prodotti alimentari da concedere nell’ambito dell’intera giornata nutrizionale. In Campania ben il 93% degli alunni di III elementare consuma, a scuola, una spuntino di metà mattino non adeguato e soprattutto troppo calorico».